Receita de chutney de jaca com cardamomo

Chutney de jaca com cardamomo

Ingredientes


200 g de Polpa de jaca dura em Julienne ( espessura media)
1/2 Xícara de chá de açúcar
1 Xícara de chá de vinagre de maça
1 Colher de sopa de gengibre brunoise
4 Pimentas dedo-de-moça sem semente e picadas
1 Colher de chá de cardamomo em pó
1 Pitada de sal


MODO DE PREPARO

Leve ao fogo uma panela com 1/2 liro de água até ferver, junte a polpa de jaca, o gengibre e as pimentas, deixe ferver em fogo baixo até que a jaca esteja cozida e o liquido tenha sido praticamente todo evaporado.

Adicione o açúcar, o vinagre e misture bem, continue cozinhando em fogo baixo até o vinagre ser reduzido pela metade.

Junte o cardamomo e o sal, misture bem, retire a panela do fogo e deixe esfriar.

Servindo como acompanhamento de carne de porco ou de galinha, assada ou frita.

Rendimento 200 g

Em breve estarei postando uma receita de carne de jaca.... para quem não come carne animal...