Sopa Gourmet de Brócolis

Cozinhando com sabor e requinte gourmet

SOPA DE BRÓCOLIS

1 kg      Brócolis japonês (apenas as flores)

800 ml  Caldo de legumes (temos a receita no blog) ou água

60 g      Batata e descascadas e cortadas em cubos

90 g      Queijo de cabra boursin ou camembert ( ou da sua preferencia)

Q.B      Sal e pimenta-do-reino preta moída na hora

Quanto Basta = Q.B ( quantidade à gosto )

MODO DE PREPARO

• Ferva o caldo de legumes ou a água com sal, adicione as batatas e deixe-as cozinhando por 10 minutos em fogo brando.
• Acrescente as flores de brócolis, que devem cozinhar por cerca de 4 minutos, também em fogo brando, até que fiquem macias, mas ainda apresentem cor verde brilhante, escorra o liguido e o reserve. (adicionar o brócolis por volta de 5 minutos depois da batata vai depender do tamanho dos bouquet de brócolis)
• Bata os brócolis em liquidificador, com a quantidade de caldo suficiente para encher parcialmente o copo e obter uma textura macia.
• Reaqueça a sopa na panela e coloque uma quantidade suficiente do liquido reservado até conseguir a consistência desejada, experimente e acerte o tempero.
• Sirva a sopa em pratos fundos preaquecidos, com pedaços de queijo por cima e um pouco de pimenta moída.

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